餐廳工作計劃該怎么寫（精選3篇）

餐廳工作計劃該怎么寫 篇1

　　為了使學生在校就餐安全有序、舒心愉悅，為了使家長放心把孩子交給學校，為了得到社會的廣泛認可，本學期學校將進一步完善餐廳帶班教師、生活教師、值日科任教師的管理,明確每位教師崗位職責, 強化安全意識、提升服務意識，力爭讓家長放心、學生安心。具體工作計劃如下：

　　一、堅持每日工作常規。

　　每天不定時到餐廳檢查生活老師工作情況：如洗刷、桌面地面衛生、消毒等，并排查安全隱患，如：線路、消防設施、消毒柜、水池等，發現情況及時上報。每天利用就餐時間，查看學生飯菜的份量是否充足，如有不夠，及時反饋。

　　二、做好每周常規工作。

　　1、每周二召開餐廳生活老師會議，通報餐廳工作中存在問題或檢查中發現的問題，并根據工作情況及發現問題對有關衛生、操作規范、安全注意事項等提出新的、具體的要求；同時通報生活教師分管班級的就餐紀律排名，表揚優秀，鼓勵良性競爭，強化就餐秩序的養成；

　　2、每周五組織生活教師進行大掃除，確保做到地面、桌凳、門窗、墻壁、水池、樓梯、欄桿等干凈整潔、蜘蛛網、無死角。

　　3、每周五下班前對所有分管區域及分管物品、電器設備、消防設施等進行全面排查并上交排查記錄；安全不容忽視，除了每周排查外要不定時檢查，發現問題立即整改或上報；

　　4、每周一在一樓大廳公布各個班級一周內一日三餐的就餐秩序排名及餐廳管理記錄排名，并以短信形式提醒各班強化就餐秩序。

　　三、規范完善各項工作常規。

　　1、學期初針對餐廳就餐管理分工及職責，制定并簽訂餐廳生活教師、班主任安全責任書。

　　2、針對每周檢查情況及排名，指出不足查找原因，分別組織召開班主任、科任教師、生活教師專題會議，就餐廳安全狀況、存在問題展開討論、提出具體的可行的改進措施。

　　3、每月分別組織召開班主任、科任教師、生活教師學生就餐管理經驗交流會。

　　4、每月對各班的就餐情況進行匯總，以年級為單位評選出文明就餐班，通過校訊通進行表彰，積分考核中進行相應加分；

　　5、每月根據生活教師分管班級就餐紀律排名及個人工作情況分出等級工資；

　　6、每月根據科任教師值日情況進行等級積分；

　　7、定期就餐廳管理方面在師生中進行問卷調查，并根據調查情況分析、總結，逐步完善學生就餐管理；

　　8、根據餐廳就餐管理情況，邀請部分家長參觀指導，以座談會的形式聽取寶貴意見，制定改進措施。

　　四、創新構思：

　　1、餐廳內外玻璃由于位置較高不便清掃，常年累積下來導致衛生狀況較差，提議添置水槍、皮管對學生就餐區域內、外玻璃每周進行徹底洗刷，力爭讓就餐環境衛生明顯改觀；

　　2、規范餐廳生活教師所有物品：拖把、笤帚、抹布等統一擺放，做到整齊有序；

　　3、合理規劃各年級集合位置，統一要求必須四路縱隊行進，在進入餐廳門口、樓梯口時變兩隊進入，班與班之間不并行不交叉；

　　餐廳內不整隊，飯后根據就餐位置兩隊依次出餐廳。（分年級具體培訓要求）

　　4、劃出進出餐廳的黃色分道路標，細化進出餐廳路線，要求各行其道，整齊有序；

　　5、在餐廳內部裝飾綠色藤條，美化餐廳環境，營造舒適就餐氛圍；

　　6、提議接通餐廳廣播線路，強化就餐紀律——安靜不說話，通過廣播播放宣傳各類節目，愉悅師生身心，豐富就餐文化；

　　7、廣播接通以后，合理安排時間組織師生進行建校以來首次的餐廳緊急疏散演練。

　　針對以上工作計劃從細節做起，使班主任、科任教師、餐廳生活教師統一目標，形成合力，把工作嚴格認真落實到位，通過具體實踐查找不足，進一步完善就餐管理，形成餐廳獨有特色。

餐廳工作計劃該怎么寫 篇2

　　一、工作思路

　　1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

　　2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

　　2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

　　3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

　　4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

　　二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

　　1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

　　2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

　　抓文明禮貌落實

　　我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　嚴把適量關

　　對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

　　培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質

　　1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　2、要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。

餐廳工作計劃該怎么寫 篇3

　　很高興也很榮幸能擔任餐廳經理，我將會在餐廳總經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。 以下是我的工作計劃及責任：

　　第一、餐廳內部管理方面：

　　1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

　　2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

　　3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

　　4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

　　5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

　　6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　　7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

　　8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

　　第二，營銷方面：

　　1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

　　2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、(資源來自)電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

　　3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

　　第三，經營戰略：

　　本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

　　1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

　　2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。

　　3、從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

　　今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。