招待客人的就餐的禮儀（通用5篇）

招待客人的就餐的禮儀 篇1

　　一、主人宴請的七大注意事項：列出名單;確定時間;選好場地;提前到達;訂好菜譜;安排座次;巧妙買單。

　　1、列出名單(幾位)

　　2、確定時間

　　3、選好場地

　　4、提前到達

　　5、訂好菜譜(忌酸、辣等)

　　6、安排座次(面向門口的座位是大位)

　　7、巧妙買單(提前、巧妙買單，服務生不要報出菜價)

　　二、不會喝酒怎么辦?找一位男性的同事協助;善于表達你的意思;四兩撥千斤，找一些接口跟理由把酒擋掉。

　　三、客人赴宴時七大注意事項：配合主人;確定時間;如何敬酒;舉止五忌;服飾氣味;交談得宜;離席禮儀。

　　1、配合主人(服裝、點菜)

　　2、確定時間

　　3、如何敬酒

　　4、舉止五忌

　　5、服飾氣味(不能超過主人)

　　6、交談得宜(主人發言時不私底下討論，不吃飯等)

　　7、離席禮儀

　　四、餐桌五忌：不吸煙;讓菜不夾菜;祝酒不勸酒;不在餐桌上補妝與整理服飾;吃東西不發出聲音。

　　五、筷子的12忌：三長兩段;仙人指路;擊盞敲盅;品箸留聲;熱箸巡城;迷箸刨墳;淚箸遺珠;顛倒乾坤;定海神針;當眾上香;交叉十字;落地驚神。

　　六、西餐刀叉使用技巧：

　　1、從外往里，一對一對的用

　　2、女主人怎么樣，你跟著她用

　　七、紅酒用法：望、聞、問、切

　　紅酒用法：望(商標、年份等，軟木塞浸潤說明時間久，酒在杯中的掛痕越久說明時間越久、含糖量越高、品質越好)、聞(甘味、香醇)、問、切紅酒倒1/3處;不能滿握酒杯，拿杯角;就餐完后確認是否收小費紅葡萄酒配肉類，白葡萄酒配海鮮.

　　接待客人禮儀

　　一、消除口腔異味

　　與他人交談，如果吃了氣味濃烈的食物，一開口便會散出令人不快的氣味，這對對方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點，在上班前不要吃這類能引起口腔異味的食物。此外，有些人由于齒質不良或其他疾病而有口臭，同樣也會令對方產生不快，因此必須特別注意。

　　二、保持嘴部清潔

　　人們在談話時往往看著對方的嘴部，因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前，應檢查是否擦了口紅，食物的殘渣或菜葉是否夾藏于齒縫，務必養成看鏡子或用餐完畢后漱口的習慣。口齒的清潔對任何人而言都是一種基本的素養。

　　三、正確使用服務禮貌用語

　　一種良好、優美的儀態能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過程中，應隨時注意說話時的儀態，保持微笑，帶著關注的目光和顧客進行感情的交流，同時通過點頭、簡短的提問、插話，表達你對顧客談話的注意和興趣。最后，為了表示對顧客的尊重，一般應站立說話。

　　招待客人西餐：用餐場合及注意事項

　　當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。

　　下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：

　　1.自助餐

　　自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內或院子、花園里舉行，來宴請不同人數的賓客。如果場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。

　　自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食品。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數計價，有些還規定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。

　　自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。它將優雅的環境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。

　　自助餐，除了解決由于額外服務產生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。

　　2.雞尾酒會

　　雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。

　　這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。

　　3.晚宴

　　晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。

　　西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現場演奏。

　　便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。

　　西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。

　　4.其他注意事項

　　西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。

　　餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。

　　餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。

　　招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

　　西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。

　　就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

　　在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。

　　就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。

　　很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

招待客人的就餐的禮儀 篇2

　　餐桌上必須要注意的是：

　　1.西餐點菜及上菜順序

　　西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

　　應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的`外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點)。

　　正式的全套餐點上菜順序是：

　　1)頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

　　2)湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3)副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4)主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

　　禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5)蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

　　沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。

　　還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。

　　6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。

　　7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　2.位次問題

　　即使來賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。現在，如果不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。

　　3.刀叉的使用

　　使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　4.餐桌上的注意事項。

　　不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。

招待客人的就餐的禮儀 篇3

　　星期六的上午，小剛的爸爸媽媽出去辦事了，只有小剛在家里寫作業。

　　突然門外傳來一陣敲門聲。“耶，難道爸爸媽媽這么快就辦完事了?”

　　“不對，”小剛轉眼又想，“爸爸媽媽都有鑰匙，不可能還敲門，那敲門的人會是誰呢?”

　　小剛很納悶，他來到門口，問到：“請問你是誰呀?”

　　“我是你爸爸的朋友。”門外的人回答道。

　　小剛一聽，剛想去開門，忽然想起媽媽說過現在社會上有很多壞人，不能輕易開門，我該怎么辦呢?我還是先看看吧!于是小剛搬來一張凳子，站在上面，透過貓眼，看見門外站著一個胖胖的叔叔。“哦，是爸爸的朋友關叔叔!”

　　小剛馬上打開門，說：“關叔叔，你好，我爸爸媽媽出去辦事了，一會兒就回來，你先進來坐吧!”

　　叔叔說：“你真是個乖孩子。” “叔叔，你請坐，我去給你倒杯水。”說完，小剛端來一杯水，又拿來一份報紙給叔叔，自己又回房間寫作業了。

　　不一會兒，爸爸媽媽回來了，關叔叔對爸爸說：“你的兒子又聰明又懂事啊!” 爸爸摸了小剛的腦袋，臉上露出了滿意的笑容。

招待客人的就餐的禮儀 篇4

　　探親、訪友、接待客人這是生活中常見的交往形式，對親戚以關心和安慰，與朋友聯絡了感情、傳遞了信息。做客與待客由于多是在家庭中進行，可免去公共場合下緊張嚴肅的氣氛，因此，這種特殊形式的交往帶有輕松愉快、親切友善的特點。

　　做客要注意儀容，衣著要整潔、樸素、大方，穿戴要與季節、環境和氣氛協調。進門前要輕輕敲門，不能破門而入，再熟悉的朋友也要等主人招呼再進門。見到長輩和其他人要問好，不要隨便自己選擇地方或坐在床上。做客時舉止要穩重得體，不經允許不可闖到其它房間里去，除了翻閱擺在桌面的書刊外，隨便翻動書柜里的書籍、筆記、信件都會令人反感。不要過多地對房間里的擺設進行評論和批評，也不要隨便亂動這些擺設。談話中要注意分寸，避開主人家里對一些話題的忌諱，要避免發生爭執，即使對某問題的探討達到高潮，情緒非常激動，也要控制，不能大聲叫嚷。另外，交談的時間要掌握好，無事不要閑聊，人家的時間是很寶貴的。做客時，遇有其他客人，要禮貌地打招呼，若別的客人有急事，應主動起身告辭，一般是先來做客的客人先告辭，以示對后來客人的尊重。

　　待客時，作為主人要盡量從始至終對客人熱情、周到，使客人感到像在自家一樣親切。

　　對預先約好的客人，應盡可能地準備一下，打掃干凈房間，準備一些茶點和水果，便于聊天時氣氛的輕松自然。

　　客人來訪時，要熱情地招呼客人“請進”、“請坐”、“請不必拘束”。要把客人介紹給家里其他人，把客人讓到顯要的位置上或有為尊位。

　　對于很要好的老朋友，不必過分客套，但也要準備茶點、糖果熱情招待，使之感到就像到家了一樣，這才是真正的朋友。

　　對于因公事前來的客人，備茶備煙就可以了，因為他們有更重要的事要談，不需計較這些小節。

　　當請客人留下吃飯時，要多考慮客人的習慣，不應過分勸酒，不要殷勤地給客人夾許多菜，免得客人不喜歡吃也不好拒絕，因此一切都要順應客人的需要。

　　有客人在家時，應禁止以下舉動：打掃房間衛生、掃地、翻箱倒柜找東西、訓斥孩子、與家人口角。

　　客人逗留的時間過長，又不好直接催促，可以減少談話，不往茶杯添水作為暗示。

　　客人要告辭時，你可以婉言相留：“如果不忙，就多坐一會兒。”等客人站起來后，主人再站起來，讓客人走在前面，送至大門口，目送客人遠去，不能客人還沒離去，主人卻早己消失了。

　　無論是客人還是主人，都要力爭做到讓對方滿意，給對方留下一個溫馨的回憶。

招待客人的就餐的禮儀 篇5

　　晚上五點鐘左右，媽媽回來對我說：“今天，要來一批客人，你要招待兩位小客人。你能保證讓他們不哭不鬧、玩得開心嗎?”“能!”我像軍人一樣，敬了一個禮(把腰挺得筆直，把手橫舉到太陽穴那兒去。)。媽媽高興了笑了笑。我連忙準備客人的鞋套和小客人的一些零食。小客人要饞嘴一些，要想讓他們不哭不鬧，而且要玩得開心。當然要給他們準備一些吃的啦! 剛剛準備好，他們就來了。我看見了我今天的“招待對象”——媽媽辦公室阿姨的女兒“馮睿清”和媽媽辦公室阿姨的兒子“王雷”。 我先讓他們穿上了鞋子，然后，我把他們帶到我的房間，讓他們玩一些我的玩具，他們玩得很開心。我也很高興。我感到：我今天的任務完成了一半。我向媽媽如實地“匯報”了我今天“招待工作”的情況，媽媽表揚了我，因為以前都是大人們在聚精會神地打牌時，總是我們小孩子之間鬧別扭。讓大人們帶著各自的小孩子不歡而散。 然后，我用“婉轉”的詞，把他們帶到了我家的電腦房。先給他們吃我的媽媽買的“核桃仁”，等到他們飽了他們的口福后，再對他們說：“今天，我給你們玩我家的電腦游戲。特別的好玩，你玩不玩?”“好——”!他們高興地答應了。我打開游戲，對他們說：“我先示范一遍給你們看，然后給你們玩。好不好?”畢竟，我要征求他們的意見，幾乎可以說我的他們的“仆人”了。他們都答應了。我開始玩游戲，我玩得太投入了。簡直把他們望到一邊去了。最后，還是“馮睿清”要我給他們玩一下。我立刻“讓位”了。“馮睿清”玩得也很好，大概是明白了訣竅了吧!在一旁的“王雷”可急了。他急忙地催“馮睿清”快點讓他玩。“馮睿清”戀戀不舍的下來了。“王雷”在驚險刺激的游戲中簡直不知道自己在那兒了。還以為這兒是他的家呢!讓我們兩個著急的催促他讓我們玩。他只是嘴里“恩……”得說著，卻沒有一點反映。我當時真的很生氣!大哥，有沒有搞錯?這可是我的家!怎么你能這么“霸道呢”?當時，我真的很想“罵”他一頓或者“揍”他一頓。但是，我想起了我對媽媽的保證。就忍住了。 我的“招待對象”走后，媽媽“重重有賞”。俺可高興死了!今天晚上，我在20xx年的后面劃上了一個圓滿的句號!